Revolutionaire Eetbare Paddenstoelen Veroveren de Culinaire Wereld

Shanghai Finc Bio-Tech Inc. introduceert innovatieve paddenstoelvariëteiten

In het jaar 2000 kwam een investeringsteam met een visie voor de industrie samen met wetenschappers tot een overeenkomst om een fabriek op te richten. Hun gezamenlijke inspanningen transformeerden de onderzoeksresultaten van Shiitake-paddenstoelen in hoogwaardige landbouwproducten met een sterke marktpositie, waarmee een doorbraak werd bereikt in de industriële teelt van Shiitake-paddenstoelen in China. Dit leidde tot verdere verkenning en vooruitgang in wetenschappelijk onderzoek en ontwikkeling op het gebied van Shiitake-paddenstoelen.

De unieke eigenschappen van de door Shanghai Finc Bio-tech ontwikkelde paddenstoelvariëteiten, Finc-B-8031 en Finc-W-247, zijn opmerkelijk. Deze nieuwe eetbare paddenstoelsoorten, respectievelijk de Krabpaddenstoel en de Witte Jade Paddenstoel, zijn ontwikkeld door middel van conventionele veredelingsmethoden, moleculair ondersteunde veredeling, RAPD-SCAR identificatie, SSR identificatie en MNP identificatietechnieken.

Bij de productontwikkeling werd rekening gehouden met marktvraagstukken zoals uiterlijk, versheid, smaak en voedingswaarde, maar ook met factoren als de teeltcyclus en kosteneffectiviteit voor grootschalige teelt. Er werden talrijke veredelingsexperimenten uitgevoerd en nieuwe stammen continu getest, waarbij een trial-and-error benadering werd gebruikt om de meest geschikte te selecteren. Uiteindelijk werden Finc-B-8031 voor de Krabpaddenstoel en Finc-W-247 voor de Witte Jade Paddenstoel gekozen omdat ze het best aan de criteria voldeden.

De verpakkingsspecificaties van het product omvatten verschillende types met afmetingen zoals Diepte 155 × Breedte 75 × Hoogte 75 mm, Diepte 185 × Breedte 125 × Hoogte 95 mm, Diepte 175 × Breedte 105 × Hoogte 35 mm, en Diepte 200 × Breedte 120 × Hoogte 90 mm.

Deze ontwikkeling is een toonbeeld van duurzame ontwikkeling, waarbij organisch afval uit de landbouw zoals stro, maïskolven, katoenzaadschillen, zaagsel, koeienmest en kippenmest als grondstoffen wordt gebruikt voor de productie van eetbare paddenstoelproducten. Het project, gestart in 2020 in China en voltooid in 2023, maakte gebruik van een intelligent fabriekssysteem voor realtime gegevensverzameling, wat inzicht biedt in de productie- en kwaliteitsstatus van de werkplaats.

De nieuwe variëteiten Krabpaddenstoel en Witte Jade Paddenstoel zijn ontwikkeld met een dikke, vleesachtige textuur en een losse structuur om bouillon te absorberen voor een rijkere smaak. De verrijking van de voedingsinhoud, waaronder eiwitten, essentiële aminozuren, vitaminen en sporenelementen, met als unieke kenmerk vitamine D, is ook een belangrijk aspect van dit onderzoek en de ontwikkeling.

Deze innovatie, bekroond met de Gouden A' Design Award in de categorie Food, Beverage and Culinary Arts Design in 2024, is een bewijs van de uitzonderlijke kwaliteit en impact van het project. Het is een voorbeeld van hoe kunst, wetenschap, design en technologie samenkomen om de culinaire wereld te verrijken.